杨梅果实富含钙、铁、磷等各类微量元素、氨基酸、纤维素、营养价值高，是天然的绿色保健食品,能增进健康,延年益寿。具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、谓胃,除烦愤愦恶气等多种药用功效。李时珍在《本草纲目》杨梅酸、甘、温,酸甘化为阴,甘温养阳。杨梅有从阴,从阳补阴之妙,故可止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦汉东方朔《林邑记》中这样记载道:“林邑山杨梅,其大碗,青时极酸,既红,味如崖蜜,以酿酒,号梅香酎，非贵人不得饮之”
除了制作烧酒杨梅之外,还有一种以杨梅为原料的加工果品是杨梅干。这种用杨梅制作杨梅干果的历史,在丈亭也是相当的了。此外,杨梅还可加工成果酱、蜜饯、果汁、果酒等食品品附加值成倍提高。
丈亭民间常以浸泡的烧酒杨梅,作为夏季食补药疗,有提骨壮筋之效。此外据现代医学研究,杨梅种仁中含有的不饱和肪酸、维生素P17还具有抗胃癌等癌症的作用。据宋代学者王明清《挥麈录》记载:北宋权倾一时的宦官童贵患脚气病很厉害,常为所苦。会稽郡守王送杨梅仁给他,童贵服后脚气病慢慢痊愈了。
